おおみたから（百姓）
　百姓　礼有るときは
　国家　自らに治まる
　（推古記より）

私達は創業以来、素は人である。と考えてきました。
一番大切なものは、叶 匠壽庵の素である人。
様々なご縁をどう生かすのかも人であり、その為に茶道があり
茶事があり、支える農があり、歴史があります。
「素晴らしい日本の文化・感性に育まれた美意識を大切にしたい。」
そんな暮らしをここ寿長生の郷に求めました。
叶 匠壽庵人は、おおみたから（百姓）、そんな人の集団です。

はたらき
叶 匠壽庵人は耕し人。
鋤、鍬をもって耕し、豊かにし続けるはたらきを精神とし、
困難なものごとへの、更なる挑戦を生命とする人の集団である。
そのことは、新しい開発とその生産、販売、すべてに創造的「はたらき」を要求され
期待されていることに他ならない。
一人一人が学び・考え・動いて、自らの力を活かし、すべての部門が関鎖されて歩んでいく。
人やもののいのちを大切にし、その持つ力を最大に発揮させ、生かしていく能力を拓くことを
「自ら」と「企業」の使命とする。
耕す世界は常に用意されている。

匠寿庵　菓子の座一枚起請文
凡そ菓子商人として成就するには運不運と云うものにあらず。
人を憂ひ歓ぶ凡庸な優しさをもち、実想を貫く信条を得て匠・商の二道を均衡させ、
只々勉励の外に仔細はない。
利のみを求めたる算用は利を生まず、始末算用しない匠は匠にあらず。
何れに偏りても天理にもれるものなり。世評に沙汰して申す。
菓商は菓子たる物品を商ひて価を得るのみ、「菓匠」とは活きづく創作を生み出し、
人の世に潤いと豊かさを供し、歓びを招いてのみ功徳と思ふべし。
さすれば功徳に価する、厚き心想と才覚の限りが尽くされて甚多当然なり。
かくして此の道を極めるには際限なく、果たすに険難な行路と覚え、
子孫代々志を重ねて到達し得るものなり。
日々此を奢らず、媚びず、恥を重んじ、何事によらず迎合せざれば、
精進の道  自から開けるものなり。
家内店内の別なく掌る全て心を一に臨む事は申すに及ばず、広く陰徳善事を積むべし。
此を匠寿庵の「祈り」として、後の世の子孫並びに従業員の奢を防がんが為に、愚老の所存を書き置也。
　創業廿年を記念し
　　　　　　　　初代　芝田清次
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　合掌