あも にほんばし
彩で味わう 至高のあも
色を繊細に感じ取り、日常に彩りを添える古からの日本文化に思いを馳せて。
二色の羽二重餅を重ね合わせ、四季折々に移りゆく自然の姿を一棹であらわしました。選りすぐりの掛け合わせを丁寧に炊き上げた丹波大納言小豆とともにご堪能ください。
一棹に二色の羽二重餅。一色をそれぞれの味で、二色を同時に味の変化を。
第二弾〈山椒×塩〉
盛夏にシビれる山椒の香
寿長生の郷で採れた実山椒のお餅と、
小豆に合う沖縄県産の北谷塩を使用した塩餅を合わせました。
爽やかな塩味と山椒の風味を感じられる夏の暑い時期でも食べやすい限定のあもです。
単品：税込1,620円（本体1,500円）
販売期間：2024年7月6日（土）～2024年8月末（予定）
賞味期限：製造日より26日
特定原材料等28品目：大豆
ご購入：叶 匠壽庵 あもや 三越日本橋店 限定
最古の“和のスパイス”
古くから薬や香辛料として日本料理などに利用されてきた山椒。
縄文時代より利用されていたとされ、最古の” 和のスパイス” とも呼ばれる山椒は、
季節ごとに形をかえ、違った味わいが愉しめる日本の食文化に欠かせない存在でありました。
小粒ながらも少し加えるだけで彩を添え、さまざまな料理を引き立ててきた山椒。しびれるようなピリッと刺激的な辛味成分「サンショオール」は食欲増進や新陳代謝の活発化など、夏を乗り切る成分がつまった成分です。
また、その特徴的な香りが邪気を祓い、たわわにつく実が子孫繁栄につながると信じられるなど、吉祥の象徴であったとされています。
【農工ひとつ】のものづくりを理想とする寿長生の郷。
農作物を育てるのは、叶匠壽庵グループ 有限会社芝田果径（しばたかけい）です。
寿長生の郷の自然の中で採れた実山椒の風味を、ぜひお楽しみください。
