「その夜さり、亥の子餅参らせたり」

紫式部の「源氏物語」にもその様子が描かれている亥の子餅。

季節のうつろいを色に込めた 平安の時代に想いを馳せ、 冬を告げる菓子として 「氷」の色目をあらわした 真っ白な装いに仕上げました。

白餡を練り込んだ やわらかく、ほの甘いお餅で 柿と栗の入ったつぶ餡をたっぷり包んでいます。

 

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