珈琲豆には程度の差はあれ、「欠点豆」が含まれています。欠点豆が混ざっている状態のまま珈琲豆を焙煎すると、えぐみや雑味がでてしまい、珈琲の風味を損ねてしまいます。

野坐の珈琲豆は、焙煎前、そして焙煎後にも欠点豆を手で取り除く“ハンドピック”という作業を行うことで、珈琲本来の風味をダイレクトに味わっていただける珈琲豆を使用します。

Kaffe TaK（カフェタック）

野坐で使用するのはKaffe TaKさんの自家焙煎豆。滋賀県大津市大将軍にお店を構え、珈琲が皆様の日々の暮らしを豊かにすることを願い、手間暇かけて豆の選別を行い、香り高く高品質の珈琲をお届けされています。