山の芽吹きと同時に、ハナザンショウの収穫がはじまります。
花は待ってくれません、つぼみの開ききらないうちに摘み取らねばなりません。その間約一週間。潰さないようにこぼさないように気をつけながら、一時間かけて採れるのはほんのわずかです。（たんざわ）