「さくら味」は「桜の葉」の香りからさくらの味、と感じるものの多くは「クマリン」という香り成分によるもの。この成分、生の花や葉に含まれる量は多くなく、葉を生乾きや塩漬けにすると液胞外の酵素と…

隙のない体づくりに蓬に多く含まれるカルシウムやビタミンKは骨の健康に関わります。血液の成分となる鉄も含み貧血予防にも。この他、野菜に勝る微量栄養素の宝庫である蓬が隙のない体づくりに貢献します…

「骨の若さ」を保つきなこには、女性ホルモンのエストロゲンに似たはたらきをするイソフラボンが含まれます。 また、きなこは日本人に不足しがちなカルシウムの供給源でもあります。骨密度を高く保ち、骨…

ストレスと対峙ストレスと共に多く消費されるビタミンC。栗に含まれるビタミンCはデンプンに包まれ、熱に強く、壊れにくいのが特徴。ストレスを感じた時には、大切に育った上質な栗の実を。元気をサポー…