従業員で山の手入れをする「ニホンミツバチと暮らす郷づくり」、略してミツサト。叶 匠壽庵の菓子づくりを続けるため、命豊かな里山を守るため、2016年から年数回のペースで続けてきました。少しづつ社外の方たちとのつながりも生まれはじめています。（たんざわ）