今年３月、寿長生の郷ではじめて採れたニホンミツバチのはちみつ。ぜんぶ郷の花の蜜でできた百花蜜。ミツバチが一生をかけやっとティースプーン１杯のはちみつ。
タッパーで冷蔵庫にしまっていたのを、ようやく瓶詰めしました。白く見えるのは気泡。熱処理していないはちみつは、気温が高いと酵素の働きで多少ともこうした気泡が出てくるものだそう、「生きたはちみつ」です。（たんざわ）